COCINA CON XANCLIS - DÍAS ESPECIALES

CREPS ( 20 Unidades )
300 gr harina
6 huevos
750 ml leche
75 azúcar o sal
Reposar 1 hora como mínimo
Reposar 1 hora como mínimo



RELLENO SALADO (IDEAS)		RELLENO DULCE
cebolla		4 cucharadas leche
champiñones		500 gr chocolate para fundir
jamón serrano		50 gr mantequilla
jamón york		nata montada
bacon
carne picada
quesos
gambas
nata líquida para cocinar
pimienta
longanizas
curry
pimiento

Una idea muy buena: poner en un plato diferentes tipos de quesos (azul, lonchas, cabra,...) y derretirlo en el microhondas. Acompañar con jamón serrano.

DISCOS DE SALMÓN AHUMADO

INGREDIENTES:

PAN TOSTADO, 100 GR SALMÓN AHUMADO, 100 GR MANTEQUILLA, 25 GR DE FRUTOS SECOS ( los que más te gusten, por ejemplo almenddras, pistachos, avellanas,...), 3 PEPINILLOS, 3 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO, EL ZUMO DE 1 LIMÓN.

ELABORACIÓN:

Triturar el salmón, la mantequilla, los pepinillos con el zumo de limón hasta conseguir una pasta espesa y fina. Enrollarlo con papel film transparente y dejarlo con la forma determinada. Si las totadas son redondas, hacer un cilindro, si las tostadas con rectangulares, hacer un rectangulo,... Dejarlo en la nevera toda la noche o un rato en el conjelador. Cortalo en rodajas de espesor deseado y colocar encima de la tostada.

MASA DE PIZZA

INGREDIENTES

200 cl AGUA TEMPLADA
50 cl ACIETE
1/2 PASTILLA LEVADURA
SAL
400 gr HARINA

Consejo: haz mas cantidad de masa y lo que no vayas a utilizar los guardas en el congelador. Cuando lo necesites, lo sacas con tiempo y la extiendes. Ahorraras muchisimo tiempo!!

ELABORACIÓN:

Primero hay que desacer la levadura en agua tibia (que no queme pero que este caliente) luego añades la sal, el aceite y el harina.

Cuando ya tengas la masa que no se pegue a las manos pero que la notes esponjosa haces una bola con ella y la dejas en el vol con un poco de harina. La tienes que dejar sobre algo caliente para que suba. Yo caliento un cazo agua y la dejo hervir. Luego la apago y le pongo encima un plato y encima el vol. Y todo tapado con un trapo. la dejo subir como mínimo una hora.

GAMBAS AL AJILLO

INGREDIENTES:

Aceite (bastante, para llenar mas o menos un dedo la base de la cazuela, pero que no llegue a cubrir las gambas)
Ajos laminados (bastantes)
Guindilla o cayena
Una pizca de pimentón dulce
Gambas congeladas

ELABORACIÓN:

Descongelar bien las gambas y apretarlas para que pierdan el agua. Poner al fuego una cazuelita de barro, añadir el aceite y pochar los ajos. Cuando ya estén pochados añadir la guindilla o cayena y espolvorear un poco con pimentón dulce. Luego añadir las gambas y dejarlas muy poco rato. Apagar el fuego y dejarlas reposar tapapas entre 2 y 3 minutos sin fuego.