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INNOVADORAS

He querido incluir una parte importante de mi. Me gusta muchísimo cambiar, combinar e innovar en recetas para descubrir nuevos sabores. Todas las recetas son cosas que solemos tener a mano en las tiendas y que con un pequeño cambio damos un toque especial al día.


YUCA FRITA

INGREDIENTES

Una a dos piezas de yuca de tamaño mediano.
Aceite de girasol
Sal al gusto 

INSTRUCCIONES DE ELABORACIÓN

Pelar la yuca, cortarla en trozos de más o menos un dedo de largo sin partirlas por el centro y ponerlas a cocer en abundante agua SIN SAL. Una vez que el agua hierva, darle un "susto" (verter en la olla una o dos tazas de agua fría), añadir la sal y dejar cocer hasta que se ablande, sin romperse (probar con un tenedor). Una vez blandas, tirar el agua de cocción y dejarlas enfriar.Luego, partir los trozos en barritas de un dedo de grosor aproximadamente, retirando la hebra central que suele tener la yuca. Freír las barritas en aceite caliente, hasta que alcancen un color doradito. Espolvorear con sal a gusto y servir muy calientes.

CONSEJOS

El "susto" con agua fría, suele ablandar notablemente más rápido la yuca. Es mejor dejarla refrescar antes de proceder a freírla.
 
La yuca frita recuerda a las papas. Está muy bueno y es un aperitivo nuevo que llama la atención.

Yo la descubrí en una boda. La sirvieron en el coctel de bienvenida y fue un éxito.


COCA DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:

1 Placa de hojaldre o masa brisa
1 rulo queso de cabra
1/2 Bote de cebolla caramelizada o si lo preferís hacer, 2 cebollas fritas y caramelizadas

ELABORACIÓN:

Extender la masa y pincharla para que no suba. Colocar rodajas de queso de cabra y poner por encima la cebolla caramelizada.

Introducir en el horno unos 20' a 180º.

Dejar enfriar y servir.






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